玄米は健康食品

玄米の栄養価

最近では、五穀米とか十穀米などのビタミン、ミネラルを豊富に含む米が流行ってきていますが、お米も白米ではなく玄米の状態で食べる事で多くの栄養分を得る事が出来ます。

白米を基準にするとこれくらい違います。

カリウム 2.6倍、マグネシウム 4.7倍、リン 3倍、鉄 2.6倍、マンガン 2.5倍、ビタミンＥ 6.5倍、ビタミンＢ１ 5.1倍、ビタミンＢ２ 2倍、ナイアシン 5.2倍、ビタミンＢ６ 3.7倍、食物繊維 7.4倍

すごい栄養価ですね。ただ玄米は食べ慣れる必要がありますので、ちょっとずつ白米に混ぜていく事ですね。慣れると歯ごたえ、食感がよいと感じるようになります。

ただ、本当に激うまなウナギとかフィレステーキとかを食べるときには、白米が欲しくなりますね。後、タルタルソースたっぷりの白身フライとかサクサクえびフライとか。

和食の時には玄米を混ぜて、洋食には白米にするなどバリエーションを持たせながら飽きずに食べていく事が大事ですね。また、注目は食物繊維の多さです。玄米は、便秘で悩んでいる方にも良い食品なんですね。